La Malaje

En pocos sitios he disfrutado tanto de una cena como en La Malaje (Relatores, 20, Madrid) de Manuel Urbano. Aquí están las fotos de mi última visita, para recordarla mientras llega la proxima. 
El pan y el aceite

La comida



 El vino y yo


Los postres


La cuenta

La Malaje Relatores, 20  910 81 30 31 Madrid

Crema de remolacha



Utilicé, para dos personas:
Una remolacha cocida
Una manzana
Media cebolla
250 ml de caldo de verduras
Una cucharada de crema agria

Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta



 
Rehogué la cebolla; añadí la remolacha cocida y la manzana, cortadas a dados. Unos minutos después  añadí caldo de verduras, medio litro que me regalaron al apuntarme a una carrera. Diez minutos cociendo y lo trituré.

Lo tomé frío, decorado con crema agria y un poco de manzana picadita en dados y perejil.

Comentarios