Salmón marinado

Esta receta es tan sencilla como deliciosa. Mi madre la prepara siempre en Navidad y yo he me he ido aficionando a ella poco a poco. Una vez marinado, el salmón se puede tomar solo o acompañado de aguacate, alcaparras, pepinillos... o utilizarlo como ingrediente en otras recetas (ensaladas, pasta, sandwiches, etc.).

Huevos rellenos de salsa boloñesa


En esta ocasión aproveché una boloñesa que tenía congelada. La había hecho con carne de cerdo, cebolla, zanahoria, pimiento rojo y tomate, todo picado y pasado por la sartén unos veinte minutos con un poco de vino blanco, aceite de oliva y sal. 

Los huevos, de gallinas camperas, estuvieron cociendo diez minutos. Una vez fríos y pelados, los corté por la mitad y retiré la yema para mezclarla con la salsa boloñesa. Esa mezcla es la que utilicé para rellenar los huevos. 

Finalmente rallé un poco de queso manchego curado por encima y puse los huevos a gratinar en el horno menos de diez minutos. 

Habrían quedado más jugosos cubriendo los huevos con bechamel, pero en esta ocasión opté por una versión más ligera.





(El gallo y la gallina de la foto, de Loft Store Concept en Gijón, son un regalo de mi amigo Pedro)




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