Ensalada de alga wakame

Siempre que ceno comida japonesa pido alga wakame pero esta vez la preparé en casa y es tan fácil que creo que repetiré más veces.

Mermelada de zanahoria y naranja




Utilicé medio kilo de zanahorias, 200 gramos de azúcar blanco y 50 gramos de azúcar moreno, 200 ml de agua, el zumo y la cáscara de una naranja, el zumo de un limón y una rama pequeña de canela.

En una olla puse a cocer el azúcar, el agua, los zumos, la cáscara de naranja y la canela. Lo tuve a fuego lento hasta que comenzó a hervir y entonces añadí las zanahorias cortadas en trozos pequeños.


Estuvo cociendo, con la olla tapada y siempre a fuego lento, poco menos de una hora, momento en el que probé las zanahorias y estaban blandas. Entonces quité la tapa y dejé que la mezcla redujese durante un cuarto de hora. En ese punto las zanahorias se deshacían con facilidad. 

Para terminar, retiré la piel de naranja y la canela y trituré el resto hasta obtener una textura cremosa.


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