La Malaje

En pocos sitios he disfrutado tanto de una cena como en La Malaje (Relatores, 20, Madrid) de Manuel Urbano. Aquí están las fotos de mi última visita, para recordarla mientras llega la proxima. 
El pan y el aceite

La comida



 El vino y yo


Los postres


La cuenta

La Malaje Relatores, 20  910 81 30 31 Madrid

Pastel de coliflor



Utilicé una coliflor más bien pequeña, que desmenucé en 'arbolitos' y cocí al vapor en olla exprés con un poco de sal.

Mientras preparé un sofrito con cebolla, zanahoria, carne picada, pimienta y sal. Cuando la carne estaba hecha añadí una cucharada de tomate frito y una pizca de garam masala, el secreto de esta receta.

El siguiente paso fue machacar con un tenedor, en una fuente de horno, la mitad de la coliflor cocida y encima extendí el sofrito de carne. Por último, tapé con el resto de la coliflor y espolvoreé queso rallado. Gratiné hasta que el queso estuvo dorado.

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