Potaje de castañas

Hoy traigo al blog una receta muy otoñal, que preparé con castañas ecológicas de Galicia y compango asturiano. Es un potaje que había probado fuera de casa pero no lo había preparado nunca. Es sencilla, reponedora y deliciosa.

Pastel de coliflor



Utilicé una coliflor más bien pequeña, que desmenucé en 'arbolitos' y cocí al vapor en olla exprés con un poco de sal.

Mientras preparé un sofrito con cebolla, zanahoria, carne picada, pimienta y sal. Cuando la carne estaba hecha añadí una cucharada de tomate frito y una pizca de garam masala, el secreto de esta receta.

El siguiente paso fue machacar con un tenedor, en una fuente de horno, la mitad de la coliflor cocida y encima extendí el sofrito de carne. Por último, tapé con el resto de la coliflor y espolvoreé queso rallado. Gratiné hasta que el queso estuvo dorado.

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