Salmón marinado

Esta receta es tan sencilla como deliciosa. Mi madre la prepara siempre en Navidad y yo he me he ido aficionando a ella poco a poco. Una vez marinado, el salmón se puede tomar solo o acompañado de aguacate, alcaparras, pepinillos... o utilizarlo como ingrediente en otras recetas (ensaladas, pasta, sandwiches, etc.).

Montadito de lomo con piña




En una sartén calenté dos cucharadas de azúcar moreno durante un minuto, para añadir después dos rodajas de piña (conservada en su jugo) y dejar que se dorasen. 


Mientras, en otra sartén puse a asar cuatro filetes de lomo de cerdo adobado. Los tuve un par de minutos por cada lado y cuando estaban casi hechos coloqué encima de cada filete unas lonchas de queso semicurado


Dejé que el queso se fundiese y entonces terminé el montadito con media rodaja de piña (de la que había caramelizado) sobre cada uno. 

Mejor si se toma recién hecho.

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