La Malaje

En pocos sitios he disfrutado tanto de una cena como en La Malaje (Relatores, 20, Madrid) de Manuel Urbano. Aquí están las fotos de mi última visita, para recordarla mientras llega la proxima. 
El pan y el aceite

La comida



 El vino y yo


Los postres


La cuenta

La Malaje Relatores, 20  910 81 30 31 Madrid

Arroz con sobrasada



Una receta de arroz, sencilla y sabrosa, para dos personas. 

En una olla de hierro fundido puse a freír, a fuego muy lento, media cebolla picada. Cuando estuvo dorada añadí tres cucharadas soperas de sobrasada y una pastilla de caldo concentrado de pollo. 

Dejé que se deshicieran poco a poco y a continuación añadí un vaso de arroz y removí durante unos instantes para que se mezclara bien con el sofrito de sobrasada.




Después eché en la olla dos vasos y medio de agua, un buen chorreón de vino blanco y una pizca de sal. Coció a fuego lento durante 18 minutos. 

Antes de servir lo dejé reposar cinco minutos.



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