La Malaje

En pocos sitios he disfrutado tanto de una cena como en La Malaje (Relatores, 20, Madrid) de Manuel Urbano. Aquí están las fotos de mi última visita, para recordarla mientras llega la proxima. 
El pan y el aceite

La comida



 El vino y yo


Los postres


La cuenta

La Malaje Relatores, 20  910 81 30 31 Madrid

Caramelo




Necesitaba caramelo líquido para preparar un banoffee, así que lo hice utilizando 50 gramos de azúcar, dos cucharadas de agua y una de zumo de limón. Lo grabé y aquí está el resultado.


Antes de añadir el azúcar dejé que la sartén se calentase. Luego solo tuve que tener algo de paciencia, remover la sartén con cuidado agarrando las asas y retirar cuando estuvo dorado y antes de que se endureciese para poder trabajar con él.

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