La Malaje

En pocos sitios he disfrutado tanto de una cena como en La Malaje (Relatores, 20, Madrid) de Manuel Urbano. Aquí están las fotos de mi última visita, para recordarla mientras llega la proxima. 
El pan y el aceite

La comida



 El vino y yo


Los postres


La cuenta

La Malaje Relatores, 20  910 81 30 31 Madrid

Espaguetis con alcachofas




En una olla con abundante agua y una pizca de sal puse a cocer 175 gramos de espaguetis. El tiempo de cocción viene recomendado por la marca y en mi caso los tuve 8 minutos.


Mientras tanto, rallé la corteza de medio limón y 25 gramos de queso parmesano y lo mezclé todo en un bol junto con dos cucharadas de aceite de oliva y el zumo de medio limón. Cuando la pasta estuvo cocida la escurrí, reservando una cucharada del agua de cocción para añadirla a la ralladura de queso y limón. 


Por último, añadí a los espaguetis 8 alcachofas en conserva cortadas por la mitad y 6 aceitunas negras. Los calenté un instante y serví con una pizca de pimienta y unas hojas de rúcula por encima.

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