Fideos guisados




Para hacer esta receta, aproveché un sofrito que tenía en el congelador. Había comprado verduras en un mercado ecológico y para conservar las que me sobraron decidí cocinarlas y congelarlas. 

Lo hice pochando la cebolla picada fina y cuando estuvo dorada le añadí pimiento verde y pimiento rojo picados. El siguiente paso fue incorporar tomate rallado y una pizca de sal. Lo tuve a fuego suave unos veinte minutos y cuando estuvo hecho lo guardé en un recipiente para congelar.


Vamos ahora con los fideos, para los que utilicé langostinos y almejas, además del mencionado sofrito y, por supuesto, los fideos (gruesos, del número 4).

En mi olla favorita puse el sofrito prácticamente descongelado, le añadí dos ajos cortados a ruedas y lo calenté a fuego suave. Después eché 150 gramos de fideos y unas hebras de azafrán y seguí removiendo durante unos pocos minutos. Lo cubrí con medio litro de caldo que preparé cociendo las cabezas de los langostinos, una hoja de laurel y sal

Cocieron durante diez minutos y entonces añadí las almejas limpias y los langostinos pelados. Lo mantuve a fuego lento cinco minutos más, rectifiqué de sal y listo. Serví con perejil. 

Comentarios

  1. Qué buenísima pinta, tengo que probarlos, Lidia!!

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  2. Salieron muy ricos!!! Es uno de mis platos favoritos, mi madre me los hace cuando voy a verla. Y es ligero, je, je....

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