La Malaje

En pocos sitios he disfrutado tanto de una cena como en La Malaje (Relatores, 20, Madrid) de Manuel Urbano. Aquí están las fotos de mi última visita, para recordarla mientras llega la proxima. 
El pan y el aceite

La comida



 El vino y yo


Los postres


La cuenta

La Malaje Relatores, 20  910 81 30 31 Madrid

Ratatouille (al horno)





En una fuente grande para horno coloqué los siguientes ingredientes: 
Dos cebollas cortadas en cuartos
Un pimiento rojo cortado a tiras de unos tres centímetros de ancho
Una berenjena cortada en trozos grandes
Dos tomates cortados en cuartos

Añadí un buen chorreón de aceite de oliva y removí. 

Metí la fuente en el horno, ya precalentado a 180 grados, y la tuve media hora. Entonces incorporé: 
Un calabacín cortado en trozos grandes
Un ajo machacado
200 ml de tomate frito 

Salpimenté, removí y espolvoreé dos cucharaditas de tomillo seco. 


Lo metí de nuevo en el horno y lo tuve veinte minutos más. Para servir, tosté una rebanada de pan rústico y le añadí aceite de oliva, anchoas y alcaparras, buscando algo de contraste con el sabor de las verduras. 


 





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