La Malaje

En pocos sitios he disfrutado tanto de una cena como en La Malaje (Relatores, 20, Madrid) de Manuel Urbano. Aquí están las fotos de mi última visita, para recordarla mientras llega la proxima. 
El pan y el aceite

La comida



 El vino y yo


Los postres


La cuenta

La Malaje Relatores, 20  910 81 30 31 Madrid

Ensalada de higos, jamón y queso




Pocos ingredientes para una cena ligera y de temporada:  
Higos
Queso feta 
Jamón serrano 
Canónigos

Para el aliño utilicé aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.

Corté los higos (media docena) en cuatro trozos cada uno y los coloqué en una bandeja. Añadí un puñado de canónigos, el jamón cortado a tiras y el queso cortado en dados. 


Por último, añadí el aliño que preparé en un cuenco mezclando tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una de vinagre balsámico. No utilicé sal, ya que el queso feta y el jamón serrano la hacen innecesaria y proporcionan un rico contraste con el dulzor de los higos. 



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