La Malaje

En pocos sitios he disfrutado tanto de una cena como en La Malaje (Relatores, 20, Madrid) de Manuel Urbano. Aquí están las fotos de mi última visita, para recordarla mientras llega la proxima. 
El pan y el aceite

La comida



 El vino y yo


Los postres


La cuenta

La Malaje Relatores, 20  910 81 30 31 Madrid

Hummus a mi manera




Me encanta el hummus y casi siempre tengo en el frigo. Aunque alguna vez me animo a prepararlo yo, generalmente suelo comprarlo hecho. En esta ocasión me atreví a variar la receta original y darle un sabor más personal. Como me ha gustado el resultado, lo comparto en el blog.

En un mortero puse media cucharadita de semillas de sésamo, una pizca de pimentón dulce, otra pizca de pimienta negra molida, un poco de menta seca, canela molida, una pizca de comino y salLo machaqué todo.



En un bol puse 400 gramos de garbanzos cocidos (utilicé los que ya vienen en bote de cristal, después de lavarlos bien), dos dientes de ajo pelados, el zumo de un limón, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y la mezcla del mortero. Lo trituré todo y... ¡listo para comer!





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