La Malaje

En pocos sitios he disfrutado tanto de una cena como en La Malaje (Relatores, 20, Madrid) de Manuel Urbano. Aquí están las fotos de mi última visita, para recordarla mientras llega la proxima. 
El pan y el aceite

La comida



 El vino y yo


Los postres


La cuenta

La Malaje Relatores, 20  910 81 30 31 Madrid

Ensalada de pasta con torta de aceite



Mi idea era preparar una ensalada de pasta diferente y lo conseguí incorporando alcaparras y tortas de aceite, que le dieron un contraste agridulce que triunfó en mi mesa.

Lo primero que hice fue cocer la pasta en abundante agua con sal. En este caso utilicé lacitos de colores. Mientras tanto corté en dados un poco de mozarella, piqué media cebolla tierna, y corté por la mitad ocho tomates cherry.


Lo mezclé todo en una ensaladera y añadí dos cucharadas de alcaparras. Una vez la pasta estuvo cocida la colé, la enfrié bajo el grifo y la incorporé a la ensaladera.





Para el aliño, mezclé en un pequeño cuenco tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una y media de miel, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y una cucharadita de mostaza a la antigua. 

Por último, corté en trozos una torta de aceite y la repartí sobre la ensalada a modo de croûtons.



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