La Malaje

En pocos sitios he disfrutado tanto de una cena como en La Malaje (Relatores, 20, Madrid) de Manuel Urbano. Aquí están las fotos de mi última visita, para recordarla mientras llega la proxima. 
El pan y el aceite

La comida



 El vino y yo


Los postres


La cuenta

La Malaje Relatores, 20  910 81 30 31 Madrid

Ensaladilla de pimientos asados




Lo primero que hice fue precalentar el horno a 200 grados. Mientras alcanzaba la temperatura marcada, coloqué los pimientos rojos y la cebolla en una fuente apta para el horno y los rocié con aceite de oliva virgen extra.


Una vez metí la fuente en el horno, baje la temperatura de este a 180 grados y dejé que se asaran los pimientos durante tres cuartos de hora.



Pasado ese tiempo, los saqué y cubrí la fuente con papel de aluminio durante unos minutos para que fuera más fácil quitarles la piel. A continuación los pelé y los corté en tiras (lo hice con las manos, ya que quedan tan suaves que no hace falta cuchillo) y también piqué la cebolla.

Para servirlos, los aliñé con aceite de oliva virgen extra, un poquito de vinagre, orégano y sal. Hay quien también añade un huevo duro, atún en aceite y comino molido.

Los que sobraron, los conservé en un recipiente hermético que guardé en la nevera para usarlos más tarde en otra receta.


Comentarios