La Malaje

En pocos sitios he disfrutado tanto de una cena como en La Malaje (Relatores, 20, Madrid) de Manuel Urbano. Aquí están las fotos de mi última visita, para recordarla mientras llega la proxima. 
El pan y el aceite

La comida



 El vino y yo


Los postres


La cuenta

La Malaje Relatores, 20  910 81 30 31 Madrid

Tex-Mex Sandwich



Lo primero que hice fue preparar el relleno. En una sartén con aceite de oliva puse a freír media cebolla tierna y un diente de ajo muy picado. Cuando la cebolla estuvo transparente añadí una lata de atún al natural, medio tomate picado, medio pimiento rojo en conserva también picado y un trozo pequeño de jalapeño picante (también en conserva). Condimenté la mezcla con una pizca de canela molida, pimentón dulce, unas gotas de salsa Tabasco, sal y pimienta. La cantidad de jalapeño y Tabasco depende del gusto por el picante que tengáis. Yo fui moderada.


Utilicé pan de molde multicereal como base y encima coloqué varias láminas de queso gouda curado sobre las que extendí el relleno de atún todavía caliente. Tapé con otra rebanada de pan y lo calenté en el horno a temperatura suave el tiempo justo para que se fundiese el queso. 


Lo saqué del horno, unté unas cucharadas de guacamole que tenía preparado y añadí unas hojas de rúcula antes de llevarlo a la mesa. Para chuparse los dedos.  


Comentarios