Potaje de castañas

Hoy traigo al blog una receta muy otoñal, que preparé con castañas ecológicas de Galicia y compango asturiano. Es un potaje que había probado fuera de casa pero no lo había preparado nunca. Es sencilla, reponedora y deliciosa.

Habas con bacalao



Uno de los productos típicos de Jaén son las habas (famosa es la tapa de habas con aceite y bacalao) y en mi último viaje a casa preparé con mi madre esta ensalada. 

Las habas son suaves y de tamaño pequeño, no hace falta añadir sal ya que el bacalao aporta la necesaria y hay quien prepara esta ensalada con el tomate rallado pero yo opté por cortarlo en dados. 

Necesité:
Un trozo de bacalao en salazón
Un buen puñado de habas frescas
Una cebolla tierna
Un tomate
Aceite de oliva virgen extra




Lo primero que hicimos fue desmenuzar el bacalao, limpiándolo de piel y espinas, y a continuación troceamos el tomate en dados y picamos la cebolla. 

En una ensaladera lo mezclamos todo y añadimos las habas y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Removimos bien y lista para comer.


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