Habas con bacalao



Uno de los productos típicos de Jaén son las habas (famosa es la tapa de habas con aceite y bacalao) y en mi último viaje a casa preparé con mi madre esta ensalada. 

Las habas son suaves y de tamaño pequeño, no hace falta añadir sal ya que el bacalao aporta la necesaria y hay quien prepara esta ensalada con el tomate rallado pero yo opté por cortarlo en dados. 

Necesité:

  • Un trozo de bacalao en salazón
  • Un buen puñado de habas frescas
  • Una cebolla tierna
  • Un tomate
  • Aceite de oliva virgen extra



Lo primero que hicimos fue desmenuzar el bacalao, limpiándolo de piel y espinas, y a continuación troceamos el tomate en dados y picamos la cebolla. 

En una ensaladera lo mezclamos todo y añadimos las habas y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Removimos bien y lista para comer.


Comentarios