Salmón marinado

Esta receta es tan sencilla como deliciosa. Mi madre la prepara siempre en Navidad y yo he me he ido aficionando a ella poco a poco. Una vez marinado, el salmón se puede tomar solo o acompañado de aguacate, alcaparras, pepinillos... o utilizarlo como ingrediente en otras recetas (ensaladas, pasta, sandwiches, etc.).

Onzas de chocolate y oro



Va acabando enero pero todavía quedan en mi despensa algunos caprichos por descubrir de mi última estancia en Jaén. Es el caso de este chocolate puro (60% de cacao) elaborado en Pozo Alcón (en el Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas) por María José Gámez


Fue Alba, mi sobrina, la que me recomendó que comprara el chocolate cuando lo vimos en el Mercado de Abastos de San Francisco. Tenían otras variedades pero me decidí por este, hecho con aceite de oliva virgen extra. Alba lo había probado, seguí su consejo y no me arrepiento. Delicioso. 



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