Potaje de castañas

Hoy traigo al blog una receta muy otoñal, que preparé con castañas ecológicas de Galicia y compango asturiano. Es un potaje que había probado fuera de casa pero no lo había preparado nunca. Es sencilla, reponedora y deliciosa.

Coliflor con salsas de curry y pesto



Esta receta es una manera sencilla y divertida de preparar la coliflor, una verdura que me encanta por su forma, tiene pocas calorías y que no preparo tan a menudo como me gustaría. 


Los ingredientes que utilicé, además de una coliflor entera, fueron:

Un yogur natural
Zumo de limón
Medio jalapeño en vinagre
Una cucharadita de curry en polvo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

El primer paso fue cortar la coliflor en rodajas finas, de un centímetro de grosor más o menos, para después colocarlas en la bandeja del horno. Utilicé papel de hornear en la base para no manchar demasiado. 

Rocié las rodajas con aceite de oliva, añadí una pizca de sal y las tuve en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Tuve cuidado de que la coliflor se dorase pero no se quemase.




Mientras se hacía la coliflor preparé las salsas. Una, el pesto, la había comprado hecha así que solo tuve que sacarla del frigorífico. 

Para la otra mezclé en un cuenco medio yogur natural, el zumo de medio limón, una cucharadita de curry, dos cucharadas de aceite de oliva y medio jalapeño muy picado. Removí bien y lo trituré. 


Cuando la coliflor estuvo hecha, la saqué del horno y la serví acompañada de las salsas. Esta receta está inspirada en una similar publicada por El comidista en su conocido blog.




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