La Malaje

En pocos sitios he disfrutado tanto de una cena como en La Malaje (Relatores, 20, Madrid) de Manuel Urbano. Aquí están las fotos de mi última visita, para recordarla mientras llega la proxima. 
El pan y el aceite

La comida



 El vino y yo


Los postres


La cuenta

La Malaje Relatores, 20  910 81 30 31 Madrid

Espinacas a la crema



De nuevo traigo al blog una receta habitual de mi madre. No era de mis preferidas en mi adolescencia, pero con el paso del tiempo he aprendido a apreciarla y disfrutarla.

Los ingredientes que utilicé fueron:
400 gr de espinacas congeladas
3 dientes de ajo
1 cebolla
La yema de un huevo
Una cucharada de Maizena
Una cucharada de mantequilla
Un vaso de leche
Tres cucharadas de queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta y nuez moscada

Lo primero fue cocer las espinacas en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal durante siete minutos.


Mientras tanto, puse en a calentar en una sartén una cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y cuando empezó a burbujear añadí los ajos y la cebolla picados muy finos para que se dorasen un poquito.





Cuando las espinacas estuvieron listas las escurrí y las añadí a la sartén para rehogarlo todo junto durante un par de minutos. Después incorporé la Maizena y la yema de huevo, salpimenté, añadí una pizca de nuez moscada y seguí removiendo. Por último, eché la leche y el queso rallado. Lo tuve a fuego medio dos minutos más y retiré.

Para servir, lo trituré todo con la batidora y espolvoreé un poco de queso rallado por encima.




Comentarios