Saqué esta receta de un libro de Lorraine Pascale y la preparé con algunas pequeñas diferencias. Es la primera vez que hago pan en mi horno y el resultado me sorprendió: seguro que repetiré.
Los ingredientes que utilicé fueron:
- 220 gramos de harina de maíz
- 90 gramos de harina de trigo
- 300 ml de leche
- 200 gramos de yogur natural
- Una cucharada de azúcar moreno
- Dos cucharaditas de bicarbonato sódico
- Un huevo
- Una cucharadita de sal
- 75 gramos de maíz dulce
- 50 gramos de pimientos rojos asados
- 30 gramos de mantequilla
- 4 guindillas
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Lo primero que hice fue precalentar el horno a 220º.
En un cuenco grande fui mezclando poco a poco todos los ingredientes (las guindillas y los pimientos picados) con ayuda de unas varillas metálicas. A continuación, unté el interior de mi olla de hierro fundido con aceite de oliva, vertí la mezcla y lo metí en el horno.
Estuvo cociendo durante 36 minutos y entonces lo saqué y lo dejé enfriar antes de sacar el pan de la olla.
Es un pan esponjoso, de sabor un poco picante y que puede tomarse en el aperitivo o acompañando a un caldo caliente.
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