Salmón marinado

Esta receta es tan sencilla como deliciosa. Mi madre la prepara siempre en Navidad y yo he me he ido aficionando a ella poco a poco. Una vez marinado, el salmón se puede tomar solo o acompañado de aguacate, alcaparras, pepinillos... o utilizarlo como ingrediente en otras recetas (ensaladas, pasta, sandwiches, etc.).

Bascook



Pocas pistas me dieron y pocas os voy a dar. Hace unos días estuve en Bascook (Barroeta Aldamar, 8, Bilbao), restaurante de Aitor Elizegi abierto en un antiguo almacén de sal, pedí el menú degustación y este es el recuerdo de lo que vi y de lo que comí.



La decoración





La comida








El postre




La cuenta


La calle


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