Potaje de castañas

Hoy traigo al blog una receta muy otoñal, que preparé con castañas ecológicas de Galicia y compango asturiano. Es un potaje que había probado fuera de casa pero no lo había preparado nunca. Es sencilla, reponedora y deliciosa.

Salmón con jengibre en papillote



Para hacer esta receta utilicé un aceite que preparo dejando macerar durante varios días cinco cayenas dentro de una botella con 250 ml de aceite de oliva virgen extra. 


Los ingredientes que necesité fueron:
Dos filetes de salmón, limpios de espinas
Un trozo de 1 cm. de raíz de jengibre
Cuatro cebollinos
Dos cucharaditas de salsa de soja
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra con guindilla
Unas hojas de cilantro

Lo primero fue precalentar el horno a 200º y entonces me puse a preparar el salmón.

Coloqué cada filete en el centro de un papel para hornear. Rallé el jengibre y lo repartí por encima del salmón. Hice lo mismo con el cebollino y por último aderecé cada filete con la soja y el aceite.




Doblé bien el papel sobre cada filete formando dos paquetitos que coloqué en una bandeja para meterlos en el horno. Estuvieron horneándose durante 10 minutos.


Una vez fuera del horno, deshice los paquetes y serví el salmón en un plato con unas hojas de cilantro por encima.


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