Tiras de pollo con miel y mostaza





Este plato, inspirado en una receta de Lorraine Pascale, es perfecto para una cena informal. ¡Terminarás chupándote los dedos!



Los ingredientes que utilicé fueron:
Una pechuga de pollo
Un huevo
50 gramos de pan rallado
50 gramos de harina de maíz
Una cucharada de perejil picado
Una cucharada de tomillo
Una cucharadita de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:
Tres cucharadas de mayonesa
Una cucharada de mostaza a la antigua
Una cucharada de miel
Dos cucharadas de zumo de limón
Sal 
Pimienta


Lo primero que hice fue precalentar el horno a 200º. Las pechugas las corté en tiras de unos 12 cms. de largo (más o menos) y las salpimenté. 

Preparé tres cuencos: en uno batí un huevo; en otro puse el pan rallado mezclado con el perejil; y en el tercero puse la harina de maíz con el tomillo. 

Entonces fui pasando las tiras de pollo primero por el huevo y después por el pan rallado o la harina de maíz, de manera que quedaron la mitad rebozadas en una mezcla y la otra mitad en otra.  




A continuación preparé una bandeja de horno con papel vegetal en la que unté un poquito de aceite de oliva virgen extra. Coloqué encima las tiras de pollo y las horneé durante 12 minutos. Entonces les di la vuelta y las tuve en el horno otros 12 minutos más.



Mientras tanto preparé la salsa, mezclando en un cuenco la mayonesa, la mostaza, la miel y el zumo de limón. Removí bien y la dejé reservada en el frigo hasta el momento de comer.



Una vez las pechugas estuvieron listas, las saqué del horno separé en dos cuencos las rebozadas en pan rallado de las rebozadas en harina de maíz. 

Las serví calientes acompañadas de la salsa.


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