Torta de aceite con hummus de aguacate




Desde niña me encantan las tortas de aceite de Inés Rosales y nunca faltan en mi casa, sobre todo a la hora del desayuno. 

Solas están deliciosas, pero aprovechando que acaban de renovar el envase traigo al blog una forma diferente de tomarlas. 


Los ingredientes que utilicé para el hummus fueron:
100 gramos de garbanzos cocidos
Medio aguacate
Medio diente de ajo pelado
Una cucharadita de tahini
El zumo de medio limón
Pimentón dulce
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Además, utilicé cuatro tortas de aceite y ocho anchoas en salazón.



Preparar el hummus solo me llevó cinco minutos, ya que utilicé garbanzos cocidos: puse los garbanzos, el ajo y el aguacate troceado (por supuesto pelado) en el vaso de la batidora y añadí el zumo de limón, una pizca de sal, otra pizca de pimienta negra molida, un chorrito de aceite de oliva y una cucharadita de agua. 

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Trituré hasta conseguir una pasta suave. Un truco que suelo utilizar es añadir una cucharadita de queso para untar o de nata a la mezcla.


Con el hummus hecho, ya solo quedaba montar el plato: unté un poco de hummus en cada torta, coloqué dos anchoas y terminé con una pizca de pimentón dulce y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.




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