Ensalada de alga wakame

Siempre que ceno comida japonesa pido alga wakame pero esta vez la preparé en casa y es tan fácil que creo que repetiré más veces.

Chuletas con repollo





Mi intención era preparar costillas con repollo, pero en la carnicería no quedaban. A cambio, me recomendaron unas chuletas de cerdo ibérico que tenían muy buena pinta así que varié la receta con un resultado delicioso.



Los ingredientes que utilicé fueron:
  • Un repollo mediano
  • Cuatro chuletas de cerdo ibérico
  • Seis dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • Dos cucharaditas de pimentón de La Vera
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Lo primero que hice fue preparar el repollo cortándolo en láminas con el cuchillo y lavándolo con abundante agua.

En una olla grande puse a calentar dos litros de agua (más o menos) y cuando comenzó a hervir añadí el repollo y una pizca de sal. Lo tuve cociendo a fuego medio siete minutos.

Mientras, eché un chorrito de aceite de oliva en una sartén para marcar las chuletas a fuego fuerte y las dejé apartadas en una fuente. 

Escurrí el repollo pasados los siete minutos de cocción y lo volví a poner en la olla junto a las chuletas, el vino blanco y un litro y medio de agua. 

Lo puse a cocer a fuego suave. Mientras, en la sartén donde había marcado la carne, eché dos cucharadas de aceite de oliva y cuando estuvo caliente doré los dientes de ajo pelados y cortados a ruedas. 

Retiré la sartén del fuego para que los ajos no se tostasen y añadí dos cucharaditas de pimentón. Removí bien y lo añadí a la olla del repollo y las chuletas. Rectifiqué de sal.

El guiso estuvo cociendo 20 minutos. Pasado ese tiempo aparté la olla del fuego y lo serví para tormarlo caliente.