La Malaje

En pocos sitios he disfrutado tanto de una cena como en La Malaje (Relatores, 20, Madrid) de Manuel Urbano. Aquí están las fotos de mi última visita, para recordarla mientras llega la proxima. 
El pan y el aceite

La comida



 El vino y yo


Los postres


La cuenta

La Malaje Relatores, 20  910 81 30 31 Madrid

Lomo de cerdo con pimientos



Llevaba tiempo con ganas de preparar esta receta y por fin llegó la hora. Es sencilla, sabrosa y muy útil si tienes invitados ya que no te ata a la cocina mientras se hace y el resultado es muy aparente.


Los ingredientes que utilicé, para 2/3 personas, fueron:
  • 750 gr. de lomo de cerdo
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Cuatro dientes de ajo
  • Unas ramitas de tomillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Crema de vinagre balsámico

Antes de ponerme a cocinar, preparé los pimientos y los ajos. A los pimientos les quité el pedúnculo y las pepitas y los corté en tiras. Los dientes de ajo los machaqué sin pelar con ayuda de un cuchillo de hoja ancha.

A continuación calenté cuatro cucharadas de aceite de oliva en una olla de hierro colado y marqué el lomo de cerdo por todos sus lados para que quedase sellado y no se pierdan los jugos. 

Cuando se doró la carne, añadí a la olla los pimientos, el ajo y las ramitas de tomillo. Salpimenté y tapé la olla. 

La tuve a fuego suave durante 45 minutos, mirando de vez en cuando para darle la vuelta al lomo y que se cociera por todos lados. 

Una vez hecha, corté la carne en filetes y la serví con un chorrito de crema de vinagre balsámico por encima. 










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