Recetas

Aperitivos y Entrantes

Cebollas en escabeche
Hummus
Palomitas al curry
Paté a la pimienta
Regañás
Tortos de maíz

Ensaladas

Ensalada de calabacín con mozzarella
Ensalada de hinojo y naranja
Ensalada de lentejas beluga y salmón
Ensalada de lentejas, quinoa y espárragos verdes

Ensalada de melón, tomate y albahaca
Ensalada de pollo, aguacate y arándanos
Pipirrana de Jaén
Remojón granadino
Remojón seco

Sopas y Cremas

Crema de espárragos verdes
Crema de manzanas al curry

Crema de tomates asados
Sopa de ajo
Sopa de hinojo, calabacín y hierbabuena
Sopa de pollo

Verduras
Brócoli en escabeche y mazamorra cordobesa
Calabaza asada

Cebollas rellenas de calamares en su tinta
Coles de Bruselas y uvas con crema de queso
Coles de Bruselas con uvas y burrata

Coliflor en salsa blanca
Champiñones al estilo griego
Guiso de hinojo con bolitas
Habas con bacalao
Nabizas con pimentón de la Vera
Quiche de espárragos verdes
Parmigiana di melanzane
Tajín de garbanzos y verduras
Tatín de pimientos asados
Verduras con nata y menta

Arroces y guisos
Albóndigas en caldo
Alubias rojas de Ibeas
Arroz con rabo de toro
Codornices con castañas
Fabada
Fabes con andaricas
Fideuá con calamares a la brasa en su tinta
Garbanzos con espinacas y bacalao
Guiso de las bodas de Camacho
Guiso de salmón y calabaza

Lentejas coral con verduras, especias y leche de coco
Potaje de habas y berenjenas
Pote asturiano
Verdinas con almejas

Pastas
Canelones de calabacín y ricotta

Hojaldre de alcachofas y pimientos
Noodles de arroz con verduras al curry
One pot pasta
Pasta con calabacín y longaniza
Pan con maíz y pimientos rojos
Torta de aceite con sobrasada, miel y parmesano

Huevos
Huevos al horno con tomates
Huevos en salsa
Tortilla de hojas de remolacha
Tortilla de patatas guisada

Pescados
Bacalao gratinado
Caballa en escabeche

Salmón con jengibre en papillote
Salmón en salsa de estragón
Salmón marinado
Trucha al horno con mostaza y tomillo

Carnes
Choto en ajillo pastor

Conejo guisado en salsa de chocolate
Costillas al curry
Estofado de cordero con ciruelas

Lomo de cerdo con pimientos
Pagnotta imbottita (bocadillo de albóndigas)
Pollo con manzana y morcilla

Pollo guisado y champiñones en salsa
Salchichas con cerveza negra

Postres y Dulces
Banoffee
Barritas de chocolate y crema de cacahuete
Barreña con aove y nueces
Bombones de aguacate y chocolate negro

Caramelos de frutos secos y chocolate
Crujiente de ruibarbo y fresas

Frutas en almíbar de anís y jengibre
Gachas
Licor de café (resoli)
Manzanas asadas con vino dulce 
Melocotones asados
Natillas de remolacha
Ochíos dulces

Palomitas de caramelo
Paparajotes
Pastel cremoso de limón
Postre de higos
Rabanitos, requesón y rosetas

Tarta de chocolate con frambuesas y palomitas dulces
Tiramisú de pera y requesón
Torrijas