Lera

Poco puedo decir de la cocina de Luis Lera que no sepáis, pero sí puedo contaros lo que disfruté acercándome una vez más a Castroverde de Campos (Zamora), cruzando campos de girasoles, viendo pasar rebaños de ovejas y perdiendo la vista en el horizonte. No puede la naturaleza dejar el listón más alto y no puede el cocinero responder de mejor forma al desafío, llevando a la mesa un entorno espectacular. Es uno de mis lugares favoritos y esta vez lo disfruté todo lo que pude.













Guiso de salchichas y setas



Para dos personas utilicé:
Dos chorizos criollos
Media cebolla
Un puñado de setas cultivadas
Una zanahoria
Dos patatas
Medio litro de caldo de verduras
Sal
Aceite de oliva virgen extra

    Primero pelé las patatas y las zanahorias y las corte a trozos. Las puse a cocer con el caldo en mi olla de hierro fundido.

    Mientras tanto, en una sartén, freí la cebolla y el chorizo hasta que estuvieron dorados y lo añadí a la olla junto con las setas limpias y cortadas.


    Esperé unos diez minutos, probé las patatas y estaban listas. ¡Foto y a comer!