Lera

Poco puedo decir de la cocina de Luis Lera que no sepáis, pero sí puedo contaros lo que disfruté acercándome una vez más a Castroverde de Campos (Zamora), cruzando campos de girasoles, viendo pasar rebaños de ovejas y perdiendo la vista en el horizonte. No puede la naturaleza dejar el listón más alto y no puede el cocinero responder de mejor forma al desafío, llevando a la mesa un entorno espectacular. Es uno de mis lugares favoritos y esta vez lo disfruté todo lo que pude.













Manzana asada con frutos secos





Utilicé tres manzanas golden, un puñado de frutos secos, mantequilla y azúcar moreno y azúcar glass.

Limpié las manzanas para llenar el hueco con un poco de mantequilla, azúcar moreno y frutos secos. Con el horno a 180 grados, esperé veinte minutos a que se hicieran. 

Las tomé templadas.