Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Brocheta de pollo estilo 'Thai'



En un cuenco mezclé una cucharada (grande) de azúcar moreno, dos de miel y dos de salsa de soja. Corté dos pechugas de pollo en tiras finas y las puse a macerar en la mezcla obtenida durante media hora. 

Después ensarté las tiras en palillos largos de madera haciendo un zig-zag y las asé en la plancha bien caliente. Las serví sobre una ensalada que describo a continuación.

Para la ensalada utilicé una mezcla de lechugas, ya limpias y cortadas (de las que venden preparadas, vamos), que aliñé con una salsa parecida a la anterior: mezclando una cucharadita (de café) de azúcar moreno, dos de miel, dos de salsa de soja, dos de aceite de oliva y dos de zumo de limón.

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