![](https://1.bp.blogspot.com/-Piza4XllaIs/XqHLZQz-4YI/AAAAAAABWpc/SyVKQ1QS_UI1hGrpDMTs4N2_Wp0HucmrwCLcBGAsYHQ/s640/IMG_20200319_154729_149.jpg)
Utilicé una cebolla blanca, una zanahoria, un pimiento verde, una cabeza de ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, pimienta, laurel y pimentón dulce. Ah, y por supuesto, las caballas: tres.
En una olla puse un vaso de aceite de oliva y medio de vinagre y le añadí la cebolla, el pimiento y la zanahoria cortada en juliana. También los ajos sin pelar, una hoja de laurel, una docena de granos de pimienta, sal y una cucharadita de pimentón dulce. Lo dejé todo cociendo a fuego lento un cuarto de hora.
Cuando la verdura estaba blanda, añadí las caballas limpias y dejé cinco minutos más de cocción. Retiré del fuego y esperé diez minutos para que se mezclaran todos los sabores.
Comentarios