La Milla Marbella

En Marbella, en la misma orilla del Mediterráneo, se encuentra La Milla Marbella. Y allí me dieron de comer tan bien como veis en las imágenes Luis Miguel Menor y César Morales, responsables de un restaurante situado en un lugar tan espectacular como el producto que ofrecen. 



La bebida





Pescados y mariscos





Los espetos



Los postres

La Milla Marbella Urbanización Los Verdiales Marbella (Málaga) 952 00 90 80

Caballa en escabeche




Utilicé una cebolla blanca, una zanahoria, un pimiento verde, una cabeza de ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, pimienta, laurel y pimentón dulce. Ah, y por supuesto, las caballas: tres.

En una olla puse un vaso de aceite de oliva y medio de vinagre y le añadí la cebolla, el pimiento y la zanahoria cortada en juliana. También los ajos sin pelar, una hoja de laurel, una docena de granos de pimienta, sal y una cucharadita de pimentón dulce. Lo dejé todo cociendo a fuego lento un cuarto de hora. 

Cuando la verdura estaba blanda, añadí las caballas limpias y dejé cinco minutos más de cocción. Retiré del fuego y esperé diez minutos para que se mezclaran todos los sabores. 

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