Poco puedo decir de la cocina de Luis Lera que no sepáis, pero sí puedo contaros lo que disfruté acercándome una vez más a Castroverde de Campos (Zamora), cruzando campos de girasoles, viendo pasar rebaños de ovejas y perdiendo la vista en el horizonte. No puede la naturaleza dejar el listón más alto y no puede el cocinero responder de mejor forma al desafío, llevando a la mesa un entorno espectacular. Es uno de mis lugares favoritos y esta vez lo disfruté todo lo que pude.
Para hacer esta ensalada mezclé:
Un aguacate cortado en dados
Dos tomates Kumato partidos en trozos
Media cebolleta cortada en aros
El zumo de medio limón
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Para terminar le añadí las sardinas en conserva, removí y lista para comer.