Lera

Poco puedo decir de la cocina de Luis Lera que no sepáis, pero sí puedo contaros lo que disfruté acercándome una vez más a Castroverde de Campos (Zamora), cruzando campos de girasoles, viendo pasar rebaños de ovejas y perdiendo la vista en el horizonte. No puede la naturaleza dejar el listón más alto y no puede el cocinero responder de mejor forma al desafío, llevando a la mesa un entorno espectacular. Es uno de mis lugares favoritos y esta vez lo disfruté todo lo que pude.













Fartons salados



De camino a casa, a la vez que compraba el pan, aproveché una oferta y me llevé varios fartons con la idea de preparar una cena con ellos.

Lo primero que hice fue abrirlos longitudinalmente con un cuchillo de sierra y cuidado de no romperlos. Extendí queso de untar y encima puse unas rodajas de tomate, aguacate y algunas anchoas.

El contraste del fartón dulce con el relleno salado me gustó. También se puede preparar con croissants, pan de leche, medias noches...