Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Montadito de lomo con piña




En una sartén calenté dos cucharadas de azúcar moreno durante un minuto, para añadir después dos rodajas de piña (conservada en su jugo) y dejar que se dorasen. 


Mientras, en otra sartén puse a asar cuatro filetes de lomo de cerdo adobado. Los tuve un par de minutos por cada lado y cuando estaban casi hechos coloqué encima de cada filete unas lonchas de queso semicurado


Dejé que el queso se fundiese y entonces terminé el montadito con media rodaja de piña (de la que había caramelizado) sobre cada uno. 

Mejor si se toma recién hecho.

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