La Milla Marbella

En Marbella, en la misma orilla del Mediterráneo, se encuentra La Milla Marbella. Y allí me dieron de comer tan bien como veis en las imágenes Luis Miguel Menor y César Morales, responsables de un restaurante situado en un lugar tan espectacular como el producto que ofrecen. 



La bebida





Pescados y mariscos





Los espetos



Los postres

La Milla Marbella Urbanización Los Verdiales Marbella (Málaga) 952 00 90 80

Lentejas, guisantes y calabacín





Lo mejor de esta receta fue prepararla en mi olla favorita, una Le Creuset de color amatista que me tiene enamorada y que me compraron los Reyes Magos en Cocina y Casa (Valentín Masip, 12, Oviedo).


La preparación comenzó la noche antes de probarlo, cuando puse en remojo un cuarto de kilo de lentejas. La mañana siguiente piqué dos cebollas, medio kilo de zanahorias y un calabacín. En la olla puse a freír la cebolla, cuando se doró añadí las zanahorias y cinco minutos después el calabacín.



Con todo rehogado añadí cuatro cucharadas de tomate frito, una
pastilla de caldo de verduras y medio vasito de vino blanco amontillado. Dejé que cociese cinco minutos más e incorporé las lentejas escurridas. Por último cubrí de agua y eché un poco de sal.

Lo tapé y lo tuve a fuego muy lento unos veinticinco minutos, vigilando de vez en cuando. Entonces añadí 150 gramos de guisantes y lo mantuve cociendo ocho minutos más.


Como éramos dos para comer, sobró la cantidad suficiente para congelar más de una ración y dárselas a probar a un invitado que tuvimos este verano y que llegó con ganas de platos de cuchara.




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