Ramen

Esta es una de mis sopas favoritas y me suelo adaptar a los ingredientes que tengo en casa o encuentro en el supermercado. Aquí van dos ejemplos de las últimas que hice.

Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes:

Medio litro de caldo de carne5 gr. de alga wakame deshidratada75 gr. de noodles100 gr. de setas shitake, shimeji y portobello1 huevo Para la salsa:
Un diente de ajoJengibre fresco ralladoChile picadoDos cucharadas de sojaDos cucharadas de vino blanco seco (manzanilla)Media cucharada de vinagre de arroz

Lo primero que hice fue preparar las algas y los fideos. Deshidraté las algas en un cuenco con agua hirviendo y en otro cuenco hice lo mismo con los fideos. Cuando estuvieron deshidratados los colé para quitar el exceso de agua.
Mientras, puse a calentar el caldo de carne en un cazo y en otro cocí el huevo durante 8 minutos.
Para preparar la salsa, machaqué en el mortero el ajo pelado y añadí media cucharada de jengibre fresco rallado, una pizca de chile picado, la soja, el …

Brochetas de arroz con salsas para dipear





Comencé cociendo 100 gramos de arroz, añadiendo al agua una cucharadita de orégano, sal y dos dientes de ajo pelados. En 18 minutos estuvo listo, lo escurrí y dejé que se enfriara.




Una vez frío lo puse en un cuenco y añadí un huevo batido, 25 gramos de queso parmesano rallado, una cucharadita de mantequilla derretida, otra pizca de orégano, sal y pimienta. Mezclé bien y me puse manos a la obra con las bolitas.



Para hacerlo preparé tres cuencos con harina, huevo batido y pan rallado respectivamente. Hice las bolas con el arroz del tamaño de una nuez y las fui pasando primero por harina, a continuación por el huevo y finalmente por el pan rallado. 






Las freí en abundante aceite de oliva hasta que estuvieron doradas y las coloqué en un plato sobre papel de cocina para que absorbiera el aceite sobrante. Por último, las ensarté en un palillo de madera. 




El sabor de las bolitas de arroz es suave, así que pensé que sería buena idea servirlas acompañadas de alguna salsa con personalidad. Para ello eché mano de un librito de recetas con Coca Cola que compré hace un tiempo y que incluye un par de cremas para dipear.



Una de ellas la preparé con medio yogur cremoso natural, dos cucharadas de Coca-Cola, un chorrito de zumo de limón, medio diente de ajo picado, orégano y sal. Mezclé todo bien y lo metí unos minutos en el frigo.



La otra la hice calentando en una sartén 20 gramos de ketchup, un toque de salsa Worcestershire, un terrón de azúcar, dos gotas de salsa Tabasco y 15 cl de Coca-Cola. La tuve a fuego lento durante 15 minutos hasta que quedó cremosa y la dejé enfriar.






Comentarios

Unknown ha dicho que…
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Unknown ha dicho que…
Cada día superándonos , :)))))
Unknown ha dicho que…
Muchas gracias Pedro!!!☺️☺️