Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Caramelo




Necesitaba caramelo líquido para preparar un banoffee, así que lo hice utilizando 50 gramos de azúcar, dos cucharadas de agua y una de zumo de limón. Lo grabé y aquí está el resultado.


Antes de añadir el azúcar dejé que la sartén se calentase. Luego solo tuve que tener algo de paciencia, remover la sartén con cuidado agarrando las asas y retirar cuando estuvo dorado y antes de que se endureciese para poder trabajar con él.

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