Potaje de habas y berenjenas

Esta receta es típica de la provincia de Jaén y allí compré las habas secas para hacerla. En casa de mi madre es un plato frecuente y aunque pueda parecer una mezcla 'peculiar' a mí siempre me gustó.

Ensalada de sandía y queso feta




Contraste de sabores en esta cena veraniega rápida, fácil y fresca que mejora si se toma acompañada de unos boquerones en vinagre.

La preparé cortando en rodajas 200 gramos de sandía (utilicé un molde redondo para hacerlo) y un tomate.

También corté en rodajas unas cuantas aceitunas negras sin hueso y por último el queso feta

Extendí todo sobre una fuente alargada y para aliñarla preparé una vinagreta con el zumo de medio limón, un chorreón de aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Terminé con una pizca de perejil picado. 





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