Lera

Poco puedo decir de la cocina de Luis Lera que no sepáis, pero sí puedo contaros lo que disfruté acercándome una vez más a Castroverde de Campos (Zamora), cruzando campos de girasoles, viendo pasar rebaños de ovejas y perdiendo la vista en el horizonte. No puede la naturaleza dejar el listón más alto y no puede el cocinero responder de mejor forma al desafío, llevando a la mesa un entorno espectacular. Es uno de mis lugares favoritos y esta vez lo disfruté todo lo que pude.













Ensalada de sandía y queso feta




Contraste de sabores en esta cena veraniega rápida, fácil y fresca que mejora si se toma acompañada de unos boquerones en vinagre.

La preparé cortando en rodajas 200 gramos de sandía (utilicé un molde redondo para hacerlo) y un tomate.

También corté en rodajas unas cuantas aceitunas negras sin hueso y por último el queso feta

Extendí todo sobre una fuente alargada y para aliñarla preparé una vinagreta con el zumo de medio limón, un chorreón de aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Terminé con una pizca de perejil picado.