Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Espaguetis con alcachofas




En una olla con abundante agua y una pizca de sal puse a cocer 175 gramos de espaguetis. El tiempo de cocción viene recomendado por la marca y en mi caso los tuve 8 minutos.


Mientras tanto, rallé la corteza de medio limón y 25 gramos de queso parmesano y lo mezclé todo en un bol junto con dos cucharadas de aceite de oliva y el zumo de medio limón. Cuando la pasta estuvo cocida la escurrí, reservando una cucharada del agua de cocción para añadirla a la ralladura de queso y limón. 


Por último, añadí a los espaguetis 8 alcachofas en conserva cortadas por la mitad y 6 aceitunas negras. Los calenté un instante y serví con una pizca de pimienta y unas hojas de rúcula por encima.

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