Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Fideos guisados




Para hacer esta receta, aproveché un sofrito que tenía en el congelador. Había comprado verduras en un mercado ecológico y para conservar las que me sobraron decidí cocinarlas y congelarlas. 

Lo hice pochando la cebolla picada fina y cuando estuvo dorada le añadí pimiento verde y pimiento rojo picados. El siguiente paso fue incorporar tomate rallado y una pizca de sal. Lo tuve a fuego suave unos veinte minutos y cuando estuvo hecho lo guardé en un recipiente para congelar.


Vamos ahora con los fideos, para los que utilicé langostinos y almejas, además del mencionado sofrito y, por supuesto, los fideos (gruesos, del número 4).

En mi olla favorita puse el sofrito prácticamente descongelado, le añadí dos ajos cortados a ruedas y lo calenté a fuego suave. Después eché 150 gramos de fideos y unas hebras de azafrán y seguí removiendo durante unos pocos minutos. Lo cubrí con medio litro de caldo que preparé cociendo las cabezas de los langostinos, una hoja de laurel y sal

Cocieron durante diez minutos y entonces añadí las almejas limpias y los langostinos pelados. Lo mantuve a fuego lento cinco minutos más, rectifiqué de sal y listo. Serví con perejil. 

Comentarios

  1. Qué buenísima pinta, tengo que probarlos, Lidia!!

    ResponderEliminar
  2. Salieron muy ricos!!! Es uno de mis platos favoritos, mi madre me los hace cuando voy a verla. Y es ligero, je, je....

    ResponderEliminar

Publicar un comentario