Lera

Poco puedo decir de la cocina de Luis Lera que no sepáis, pero sí puedo contaros lo que disfruté acercándome una vez más a Castroverde de Campos (Zamora), cruzando campos de girasoles, viendo pasar rebaños de ovejas y perdiendo la vista en el horizonte. No puede la naturaleza dejar el listón más alto y no puede el cocinero responder de mejor forma al desafío, llevando a la mesa un entorno espectacular. Es uno de mis lugares favoritos y esta vez lo disfruté todo lo que pude.













One pot pasta



Receta fácil y rápida de pasta, siguiendo los pasos de la conocida Martha Stewart. Para prepararla puse en una olla un chorrito de aceite de oliva virgen extra, 125 gramos de pasta (utilicé espaguetis), media cebolla picada, 15 tomates cherry partidos por la mitad, tres ajos pelados y cortados a ruedas, 8 hojas de albahaca fresca, una cucharadita de pimentón, otra de orégano, sal y pimienta.

Lo cubrí todo de agua y lo dejé cocer a fuego medio once minutos. A la hora de servir, rallé un poco de queso parmesano. Me sorprendió lo rica que estaba la pasta preparada de esta forma, así que repetiré.