Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Postre de higos





Esta receta con fruta de temporada, higos, es perfecta para lucirte si tienes invitados. Un postre dulce, resultón y fácil de preparar. 

Lo primero que hice fue poner el horno en función de gratinado para que estuviese caliente a la hora de meter la bandeja con los higos. 

Mientras, coloqué en una fuente de horno cuatro higos y les hice una cruz profunda en la parte superior para que se abrieran en forma de flor. En el interior puse una pizca de mantequilla, los rocié con miel y un chorrito de brandy, repartí unos cuantos pistachos por encima y por último espolvoreé canela molida. 

Metí la fuente en el horno durante cinco minutos hasta que la miel y el brandy formaron en la base una salsa espesa. 



Lo serví tibio con una cucharada de natillas ya preparadas que tenía en el frigorífico.




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