Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Ratatouille (al horno)





En una fuente grande para horno coloqué los siguientes ingredientes: 
Dos cebollas cortadas en cuartos
Un pimiento rojo cortado a tiras de unos tres centímetros de ancho
Una berenjena cortada en trozos grandes
Dos tomates cortados en cuartos

Añadí un buen chorreón de aceite de oliva y removí. 

Metí la fuente en el horno, ya precalentado a 180 grados, y la tuve media hora. Entonces incorporé: 
Un calabacín cortado en trozos grandes
Un ajo machacado
200 ml de tomate frito 

Salpimenté, removí y espolvoreé dos cucharaditas de tomillo seco. 


Lo metí de nuevo en el horno y lo tuve veinte minutos más. Para servir, tosté una rebanada de pan rústico y le añadí aceite de oliva, anchoas y alcaparras, buscando algo de contraste con el sabor de las verduras. 


 





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