Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Ensalada de higos, jamón y queso




Pocos ingredientes para una cena ligera y de temporada:  
Higos
Queso feta 
Jamón serrano 
Canónigos

Para el aliño utilicé aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico.

Corté los higos (media docena) en cuatro trozos cada uno y los coloqué en una bandeja. Añadí un puñado de canónigos, el jamón cortado a tiras y el queso cortado en dados. 


Por último, añadí el aliño que preparé en un cuenco mezclando tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una de vinagre balsámico. No utilicé sal, ya que el queso feta y el jamón serrano la hacen innecesaria y proporcionan un rico contraste con el dulzor de los higos. 



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