Ramen

Esta es una de mis sopas favoritas y me suelo adaptar a los ingredientes que tengo en casa o encuentro en el supermercado. Aquí van dos ejemplos de las últimas que hice.

Los ingredientes que utilicé fueron los siguientes:

Medio litro de caldo de carne5 gr. de alga wakame deshidratada75 gr. de noodles100 gr. de setas shitake, shimeji y portobello1 huevo Para la salsa:
Un diente de ajoJengibre fresco ralladoChile picadoDos cucharadas de sojaDos cucharadas de vino blanco seco (manzanilla)Media cucharada de vinagre de arroz

Lo primero que hice fue preparar las algas y los fideos. Deshidraté las algas en un cuenco con agua hirviendo y en otro cuenco hice lo mismo con los fideos. Cuando estuvieron deshidratados los colé para quitar el exceso de agua.
Mientras, puse a calentar el caldo de carne en un cazo y en otro cocí el huevo durante 8 minutos.
Para preparar la salsa, machaqué en el mortero el ajo pelado y añadí media cucharada de jengibre fresco rallado, una pizca de chile picado, la soja, el …

Paisaje de otoño (Casa Solla)




Se trata de compartir una experiencia, no de estropear una sorpresa, así que aprovecho que comenzaron a caer las hojas este año para recordar el menú (no todo, una parte) del otoño pasado en Casa Solla: uno de los mejores momentos del año.




¿Piedras?

¿Huevos?

Mejillón en degustación


 
Merluza salsa verde de codium


Filloa de raxo ahumado

La pera limonera


El patio de su casa

La compañía

La salida. O la entrada.

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