Dudé si preparar esta receta en olla rápida o no, pero lo hice y el resultado fue excelente.
Utilicé:
1 kg de costillas de cerdo (que el carnicero me cortó)
dos limones
tres cucharadas soperas de miel
una cucharadita pequeña de curry
Salpimenté las costillas y las doré en la propia olla rápida con un chorrito de aceite de oliva. Aparte, fui preparando el aliño.
Lo hice mezclando el curry, el zumo de un limón y medio, la miel y una pizca de sal. Cuando las costillas estuvieron doradas añadí esta mezcla a la olla junto al medio limón restante cortado en trozos y cubrí todo con un vaso de agua.
Tapé la olla y cuando alcanzó la máxima presión la tuve en el fuego 7 minutos. Lo tomé acompañado de cuscús.
* Para hacer esta receta seguí los pasos que detalla el blog Directo al paladar.
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