Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Ensaladilla de pimientos asados




Lo primero que hice fue precalentar el horno a 200 grados. Mientras alcanzaba la temperatura marcada, coloqué los pimientos rojos y la cebolla en una fuente apta para el horno y los rocié con aceite de oliva virgen extra.


Una vez metí la fuente en el horno, baje la temperatura de este a 180 grados y dejé que se asaran los pimientos durante tres cuartos de hora.



Pasado ese tiempo, los saqué y cubrí la fuente con papel de aluminio durante unos minutos para que fuera más fácil quitarles la piel. A continuación los pelé y los corté en tiras (lo hice con las manos, ya que quedan tan suaves que no hace falta cuchillo) y también piqué la cebolla.

Para servirlos, los aliñé con aceite de oliva virgen extra, un poquito de vinagre, orégano y sal. Hay quien también añade un huevo duro, atún en aceite y comino molido.

Los que sobraron, los conservé en un recipiente hermético que guardé en la nevera para usarlos más tarde en otra receta.


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