Bagá

La claridad de ideas de Pedro Sánchez Jaén y su conciencia del equipo y el espacio disponible en su restaurante del barrio de San Ildefonso en Jaén le permiten ofrecer respuestas sencillas y a la vez sorprendentes a la cuestión importante: dar de comer. No hay un sitio igual.













Guacamole (a mi manera)




Los viernes es un buen día para una cena divertida ante el televisor y en esta ocasión preparé guacamole. La receta es personal y nada ortodoxa, pero suele tener éxito entre mis amigos y a mí desde luego me encanta.

Para prepararlo puse en la batidora de vaso:
Un aguacate pelado y cortado a trozos
Media cebolla tierna 
El zumo de media lima 
Media cucharadita de canela molida
Una pizca de comino 
Una pizca de pimentón dulce 
Una pizca de sal



Lo trituré durante un par de minutos hasta conseguir una crema suave aunque con algún trocito de aguacate. Lo serví con nachos que compré en una tienda de snacks.  


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