Güeyu Mar

El mejor pescado, preparado a la brasa sin más adornos. Es lo que hace Abel Álvarez en Güeyu Mar casi a la orilla del mar, en Playa de Vega, muy cerca de Ribadesella (Asturias). Parece sencillo, pero no es fácil hacerlo tan bien como él. Si lo fuera habría más sitios como el suyo, y no los hay. 

La playa


La mesa


El aperitivo

Los entrantes


El pescado



El postre

Güeyu Mar Playa de Vega, Ribadesella Asturias  985 86 08 63

Merluza con yogur y sésamo




El pescado no es mi alimento favorito, por eso busco recetas que lo hagan más atractivo. Esta es una de ellas, fácil y ligera.


Para prepararla utilicé lomos de merluza congelados, que ya vienen limpios y sin espinas. También necesité medio yogur natural, pan rallado y una cucharada de semillas de sésamo



Lo primero fue descongelar el pescado a temperatura ambiente. Precalenté el horno a 220 grados y mientras me puse manos a la obra con el rebozado. 

En un plato puse el yogur natural y en otro mezclé tres cucharadas de pan rallado y una cucharadita de sésamo. Primero pasé los lomos por el yogur y a continuación por el pan rallado. Una vez rebozados, los coloqué en una fuente y los rocié con un poco de aceite de oliva virgen extra. 



Los metí en el horno durante 20 minutos con cuidado de que el pan no se tostase demasiado. 


Mientras se hacían, preparé una pequeña guarnición picando en cuadritos un tomate kumato, un cuarto de cebolla tierna y medio ajo.  La aliñé con aceite de oliva, vinagre, sal y estragón. Quería un sabor fuerte para contrastar con la suavidad de la merluza y creo que lo conseguí. Sin excusas para no comerlo, disfruté de un buen almuerzo. 

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