Tortilla de patatas guisada



La tortilla guisada es una receta que probé hace unos años y que desde entonces he repetido con frecuencia ya que nos gusta mucho.



Para preparar esta receta utilicé:

  • Una tortilla de patatas 
  • Media cebolla 
  • 200 ml de caldo de verduras 
  • 50 ml de vino blanco 
  • Harina 
  • Laurel 
  • Azafrán 
  • Ajo 
  • Perejil 
  • Sal

En una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, puse a pochar media cebolla cortada muy fina. Cuando estuvo dorada añadí una cucharadita de harina y la rehogué con la cebolla. Después incorporé a la sartén un vaso de caldo de verduras y un buen chorro de vino blanco. Dejé que redujese a fuego medio.

Mientras, machaqué en el mortero un ajo, un buen puñado de hojas de perejil y una cucharadita de sal. Este majado lo añadí al caldo junto a una hoja de laurel y dos hebras de azafrán. 

El último paso fue echar en la sartén la tortilla de patatas (la receta la tenéis aquí, explicada paso a paso) cortada en cuadrados y dejar a fuego suave durante cinco minutos. 

*Esta receta está basada en la que aparece en el blog Divina cocina.

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